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segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

Aviso

Este blog vai entrar em modo "forno baixo"...

Aqui a je precisa de fazer cuidado com a boquinha e os docinhos vão ser ou abolidos ou substituídos por versões light :)

De qualquer das formas vou continuando por aqui :) não deixem de aparecer...

Bolo de Côco

Adoro experimentar receitas novas....
Vejo qualquer novidade, imprimo guardo e muitas das vezes acabo por perder as folhas, esquecer-me aqui e além...
Numa dessas pesquisas, encontrei uma receita de um recheio que levava leite de côco. Pareceu-me (e deve ser mesmo) delicioso, mas depois de pensar bem e visto que levava muita gema (fora as que leva o bolo) desisti... Tenho tendência para um elevado (para a minha idade) nível de colesterol e gema de ovo em exagero está fora de questão. 
A lata lá ficou e ficou e ficou.... e como o fim da data se aproximava decidi dar-lhe um fim, e eis o bolo eleito :)

Bolo de Côco



Ingredientes:
6 ovos
4 chávenas de açúcar (deitei 3)
4 colheres de sopa de manteiga
4+1/2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de permento em pó
200ml de leite de côco - 1 lata
1 chávena de leite
1/2 chávena de côco ralado

* Recheio de doce de abóbora (caseiro)  e cobertura de creme pasteleiro e côco ralado.

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma grande (de pref. mais de 26cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e depois junte a manteiga e deixe bater até misturar bem. Numa velocidade baixa e alternadamente junte o fermento, a farinha e os leites. Por fim junte o côco ralado. Bata as claras em castelo e envolva com cuidado na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante 50 min. Faça o teste do palito e retire.

Notas: Usem mesmo uma forma grandinha...eu usei uma de 22 e sair um bolão com 8cm de altura! E como ficou uma massa densa colou todo a forma :( ficou neste lindo estado, mas nada que o creme pasteleiro não tape :)



É super, hiper, mega delicioso, mas se gostam de bolos docinhos deitem mesmo as 4 chávenas de açúcar...

Fonte: http://oquehaprojantar.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-coco-com-leite-de-coco-e.html

sexta-feira, 15 de fevereiro de 2013

Coração folhado de morangos

Aqui vai o meu contributo para o Dia dos Namorados :)

Degustado a dois...e eu que nem sou amante de tartes folhadas....amei!




Como fazer? Simples Simples....

Massa folhada cortada em forma de coração - forno até dourar (30 min - 170º);
Creme pasteleiro - barrar o coração folhado já frio com o creme;
Morangos - cortar ao meio e sobrepor até preencher o coração;
Açúcar em pó - polvilhar.

Simples, rápido e delicioso!

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

Queques de chocolate - alsa

Tal como prometido aqui fica a receita destes queques super fáceis :)




Queques de chocolate (12 unid.)

Ingredientes:

Queques:
3 ovos
50gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
100gr de vaqueiro líquida (usei vaqueiro normal e derreti no M.O.)
1 saqueta de mousse de chocolate alsa (usei de chocolate negro)
Miolo de noz partido (opcional)

Cobertura:
1 Saqueta de chatilly em pó
Corante

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel dentro das formas metálicas para queques.
Numa taça, misture os secos. Adicione a vaqueiro líquida e os 3 ovos. Bata tudo com a batedeira até obter uma mistura fofa. (A minha mistura ficou tudo menos fofa....ficou até bastante compacta).
Distribua pelas forminhas e leve ao forno 10 min. (eu precisei de deixar quase 20 min.)

Depois dos queques frios prepare o chantilly como indicado na embalagem e deite corante até obter a côr pretendida.

Notas: Os queques ficaram pouco doces porque usei mousse de chocolate negro - fazia falta um pouco de açúcar. A receita não referenciava as nozes, eu é que precisava de gastar e gostei do resultado. Só tinha dois ovos, mas correu bem na mesma :D
São uns queques super fáceis de fazer e ficam deliciosos...

PS. Se quiserem umas bandeirinhas lindas como estas, saibam como ganha-las aqui.

Dia dos namorados

Olá olá :)

Hoje venho mostrar algumas sugestões de decorações que andei a experimentar no fim de semana. Tudo coisas simples, porque com uma criança de 19 meses em casa, não dá para inventar muito :)

Mal acabei de cobrir em pasta de açúcar um dos mini-bolos, virei as costas por 2 segundos e quando olhei novamente já parte da pasta de açúcar tinha sido, como direi.... esgadanhada?!?.... mas vendo o lado positivo da coisa, este primeiro não tinha ficado assim tão perfeitinho...

 e toca a fazer outro... :) 

Fiz um bolinho de iogurte (que um dia repetirei para deixar a receita) e com um cortador de metal cortei os corações e dei asas (curtas) à imaginação :)


Decoração em pasta de açúcar

Cobertura de ganache de chocolate e côco 

Cupcakes de chocolate negro com cobertura de chantilly


Querem bandeirinhas lindas como as minhas??? Vejam aqui como tê-las :)

Espero que gostem :)

domingo, 10 de fevereiro de 2013

Devil´s Food cake

Esta é a receita que trago para que me perdoem pela ausência :)

Uma textura e sabor dos diabos sem dúvida...



Devil´s Food Cake

Ingredientes:
2 ovos
150gr de açúcar
100gr de açúcar mascavado (usei amarelo)
50gr de cacau em pó (usei chocolate)
250ml de água a ferver
125gr de manteiga
225gr de farinha
1/2 colher de fermento em pó
1/2 colher de bicarbonato de sódio

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um forma de aproximadamente 20cm com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Misture o cacau e o açúcar mascavado com a água a ferver e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato numa taça e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte um ovo e uma colher de sopa da mistura de farinha e deixe incorporar bem. Repita a operação com o outro ovo. Adicione depois a restante farinha e mexa bem.
Por fim junte a água que reservou. Misture bem, verta para a forma e leve ao forno durante 30min.
Faça o teste do palito, se sair limpo tire  e desenforme com cuidado.
Polvilhe com açúcar em pó.

Notas: A receita original refere que deve cozer a massa em 2 metades separadas, eu como usei uma forma de 22cm cozi o bolo de uma vez. Se quiser cobrir e rechear faça o creme que a receita original sugere.
Tive pena de não ter umas framboesas em casa para colocar em cima...ia dar um efeito visual muito bom.
É um bolo fantástico para acompanhar uma bela bola de gelado de frutos silvestres :)


Fonte: http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/12/devils-food-cake.html