Bolo Aniversário com cobertura de Swiss Meringue Buttercream

Uma experiência que correu bem, num bolo para um pessoa super especial...a melhor mãe do mundo, ou seja, a MINHA MÃE :)

Receita do bolo: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario.html

Recheio de creme pasteleiro (compro em pó, adiciono água e açúcar)

Swiss Meringue buttercream

Ingredientes:

100gr de claras (+/-3 claras grandes)

200gr de açúcar

300gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente cortada em cubos

Aroma a gosto (coloquei essência de baunilha)

Corante a gosto (deitei 1 colher de chá de corante líquido vermelho da marca "Globo")

Preparação:

Bater ligeiramente as claras com o açúcar, num recipiente que suporte o banho-Maria.

Levar ao lume a mistura das claras até o granulado do açúcar se dissolver. 

Transferir para a batedeira em castelo até as claras ficarem frias.

Juntar a manteiga aos poucos e bater até obter um creme sedoso. (a meio o creme pode parecer talhado, mas é normal, deixe bater até ficar com a consistência desejada).

Por fim, e sem parar de bater, adicionar o aromatizante e o corante até misturar bem.

Notas: Deitei aroma de baunilha mas acho que sumo de limão tornava o merengue menos enjoativo e ajudava a cortar o sabor da manteiga. É um creme muito fácil de trabalhar com o bico pasteleiro.

Vídeo confecção do merengue:

Como fazer as rosas: 

http://www.saboresdochef.com/657/como-decorar-um-bolo-com-rosas-simples