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quarta-feira, 23 de janeiro de 2013

Bolo Aniversário com cobertura de Swiss Meringue Buttercream

Uma experiência que correu bem, num bolo para um pessoa super especial...a melhor mãe do mundo, ou seja, a MINHA MÃE :)



Receita do bolo: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario.html
Recheio de creme pasteleiro (compro em pó, adiciono água e açúcar)

Swiss Meringue buttercream

Ingredientes:
100gr de claras (+/-3 claras grandes)
200gr de açúcar
300gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente cortada em cubos
Aroma a gosto (coloquei essência de baunilha)
Corante a gosto (deitei 1 colher de chá de corante líquido vermelho da marca "Globo")

Preparação:
Bater ligeiramente as claras com o açúcar, num recipiente que suporte o banho-Maria.
Levar ao lume a mistura das claras até o granulado do açúcar se dissolver. 
Transferir para a batedeira em castelo até as claras ficarem frias.
Juntar a manteiga aos poucos e bater até obter um creme sedoso. (a meio o creme pode parecer talhado, mas é normal, deixe bater até ficar com a consistência desejada).
Por fim, e sem parar de bater, adicionar o aromatizante e o corante até misturar bem.

Notas: Deitei aroma de baunilha mas acho que sumo de limão tornava o merengue menos enjoativo e ajudava a cortar o sabor da manteiga. É um creme muito fácil de trabalhar com o bico pasteleiro.

Vídeo confecção do merengue:


Como fazer as rosas: 

http://www.saboresdochef.com/657/como-decorar-um-bolo-com-rosas-simples











10 comentários:

  1. Olá Daniela!
    Muitos parabéns para a Sr. tua mãe e também para ti pelo lindo bolo.
    Está espetacular para um dia especial só pudia ser um bolo assim.

    Muito obrigada pelo carinho que tem deixado no meu Blog.

    Beijinhos.

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    Respostas
    1. Obrigado Maria, faço das suas as minhas palavras :)

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  2. Daniela que bolo lindissimo:) A mamã deve ter ficado super satisfeita, este bolinho é um presente para os olhos e para a boca:P
    Amei:)

    Beijinhos,
    Joana

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  3. Um bolo maravilhoso... Lindo, ideal para presentear a mãe! Ela deve ter adorado!
    Bjs
    Paula

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  4. Parabéns à tua mamã e parabéns a ti pelo bolo lindissimo.
    Felicidades, Susy

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  5. O bolo ficou lindo!
    obrigado por partilhares os vídeos ;)
    beijinhos e até breve

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