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Preparados Branca de Neve

A minha pequena este ano fez anos à 2ª feira. Como queria fazer uma festa para ela poder aproveitar ao máximo, organizei a festa com a família no domingo seguinte, mas não queria deixar passar o dia do aniversário em branco. Fiquei até a véspera do dia sem saber ao certo que bolo ia fazer, porque me apetecia fazer um bolo com um sabor diferente... Tinha feito taaaantos nos últimos tempos e por isso realmente me apetecia um bolo diferente...

E eis que numa ida ao supermercado, dou de caras com um preparado de amêndoa da Branca de Neve...É isso, vou fazer bolo de amêndoa!! Por curiosidade, e ainda bem, olho para o preço...faço uns cálculos rápidos na minha cabeça e só em amêndoa ia gastar o valor do preparado inteiro.
Pego na caixa, vejo o que tenho de adicionar...4 ovos, 100ml de leite e 100gr de manteiga...Nem pensei mais e trouxe o belo do preparado comigo...

(Imagem retirada do site das Fábricas Lusitana)

Em 5 minutos estava na forma, e ao fim de 40min. saía um belo de bolo de amêndoa do forno :)
Lindo, alto e a cheirar bem que se farta!  O meu marido adorou o bolinho e ficou decidido, que aquele seria o bolo do aniversário da princesa :)

Não tenho fotos do interior, mas de facto fica um bolo delicioso de amêndoa, muito macio e rapidíssimo de fazer. Este recheei de creme pasteleiro, mas já experimentei com recheio de ganache de chocolate e liga muito bem também...

Ontem experimentei o preparado de Pão de ló e mais uma vez ficou um bolo surpreendentemente bom. Mega fofo e com o grau de humidade perfeito! Recheei e cobri com pudim Boca Doce de caramelo, polvilhei com bolacha ralada e voilá! O bolo perfeito para acompanhar o café ao fim do almoço :)

Voltei :)

Caramba já nem me lembro da ultima vez que aqui escrevi...

Os meus bolinhos têm sido mais do mesmo, porque tenho feito bolos decorados para aniversários TODOS os fins de semana...Sabiam que a partir de Junho muita gente faz anos? Não tinha noção :)

Vou colocar aqui alguns dos meus bolinhos decorados...a seguir a post de uma fantástica descoberta, o mundo dos preparados da Branca de Neve :)

Este foi o bolo da minha filhota :) Ela AMA o Panda :)

Este foi o bolo da minha afilhada...onde cometi uma grande gafe...Ela fazia 4 anos e não 2... ups :p

Tarte gelada de chocolate

Este fim de semana, de calor, muito calor, e na minha casa (também quente por natureza) não me apetecia nada ligar o forno...

Peguei no meu dossier de receitas, onde tantas tenho que ainda não experimentei.... e esta saltou-me a vista!
Fiz só um inventário dos ingrediente e com tudo o que era preciso, foi só por mãos a obra!

Esta receita é mais uma da minha querida Ana Alves, que com muita pena minha, teve de suspender o seu blog, Tricas&Nicas :) Beijo Ana :)

Tarte gelada de chocolate

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolacha maria

100gr de manteiga 

1 colher de sopa de açúcar (não usei)

Recheio

500ml de leite

3 colheres de farinha maizena ou 6 colheres de sopa de farinha

6 colheres de sopa de açúcar (não usei)

200 gr de chocolate de culinária (receita original refere 250gr)

1 pacote de mousse de chocolate

Cobertura

1 pacote de natas

4 colheres de sopa de açúcar (pus 3)

Preparação:

Comece pelo recheio. Para um tacho deite o leite e dissolva nele a farinha maizena. Junte ao leite o chocolate partidos aos bocadinhos e leve ao lume até o chocolate derreter e engrossar.

Retire do lume, e misture o pó da mousse de chocolate. Deixe arrefecer.

De seguida prepare a base. Adicione se quiser o açúcar. Reduza as bolachas a pó e derreta a manteiga. Envolva tudo muito bem. Forre o fundo de uma tarteira com o preparado.

Verta a mistura do chocolate por cima e leve ao frio até arrefecer completamente.

Bata as natas em chantily juntamente com o açúcar (no calor leve as natas, e as varetas de as bater ao congelador durante 5 minutos).

Espalhe as natas por cima do creme de chocolate e polvilhe com raspas de chocolate, chocolate em pó, frutos secos, etc....

Leve ao congelador no mínimo 3 horas.

Nota: Esta receita é simplesmente divinal e super fresca... ideal para estes dias quentes :)

Bolos e mais bolos...

Aqui vai o que tenho feito nos últimos dias e ando sem tempo para publicar...

Todos eles de receitas repetentes...

Bolo de ananás

É impossível para mim olhar para esta receita e não me lembrar da minha irmã.
É o bolo DELA... ELA que o faz como ninguém, com aquele caramelo num ponto a que eu não consigo chegar, batido a mão, com todo o cuidado e carinho :) Aliado a uma boa e simples receita só pode sair um belo e delicioso bolo de ananás!

(desculpem a imagem mas o meu photoshop não funciona e é o que se arranja no paint)

Ingredientes:

7 ovos

225gr de açúcar

225gr de farinha

Acúcar q.b. com um pingo de água - para o caramelo caseiro

1 lata de ananás

Meia chávena de sumo do ananás

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Levar o açúcar num tacho com um pingo de água, até atingir o ponto de caramelo. Entretanto prepare a massa.

Bata bem os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Adicione e envolva depois o sumo do ananás.

Junte a farinha e o fermento envolvendo com muito cuidado.

Quando o caramelo estiver pronto deite na forma e "barre" a forma com o mesmo. Cubra o fundo e /ou as laterais com as rodelas de ananás Adicione de seguida a massa e leve ao forno, durante 40 min. Faça o teste do palito.

Antes de desenformar passe com cuidado a ponta da faca entre a massa e a forma. 

Nota: O meu caramelo ficou demasiado branco, mas com medo de o deixar queimar e azedar tirei antes do tempo... Depois de o comer achei que não ficavam mal uns pedaços de ananás no meio da massa...fica a dica :)

É já domingo..

...e eu que não posso fazer um bolo NO dia 19.... Caramba! Mas para dar a volta a este pormenor tenho 2 encomendas de bolos para esse dia. Tenho uma comunhão, logo vou fazer o bolo para a festa e   também um bolo de aniversário...

Mas não se esqueçam...domingo é dia de muita farinha, açúcar, ovos, uma boa dose de imaginação...

...and.... bake it well :)

O que se fez na Páscoa com um aniversário a mistura...

Venho aqui mostrar o que se fez na tarde de sábado Aleluia.

Uma tarde cansativa mas bem produtiva na minha cozinha!

Este bolo de aniversário foi para o meu marido. Fez 31 anos e foi feito bem ao gosto dele, sem pasta de açúcar....
Receita repetente aqui: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario.html

O famoso Ninho de Páscoa

Receita aqui: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/11/bolo-do-sc-braga.html

Cobertura: Mousse de chocolate, fios de ovos e raspas de chocolate 

Bolachas Húngaras

Compro o preparado (farinha+manteiga+chocolate para derreter)

Coquinhos

Estes sim são receita nova no blog.

Bem simples de fazer, em barquinhos de baunilha ou simplesmente em forminhas de papel.

Ingredientes:

3 ovos inteiros

200 gr de açúcar

200 gr de côco ralado

2 colheres de sopa de leite (eu normalmente dobro para ficarem bem molhadinhos)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar os ingredientes pela ordem em que se encontram. Encher 2/3 da forma e levar ao forno pré-aquecido até crescerem e alourarem juntamente com uma chávena de água para não permitir que sequem.

Bolo Delícia de Côco

Esta receita foi-me dada por uma vizinha, a origem dela não sei, só posso dizer que tem uma textura excelente, desfaz-se na boca e para quem gosta de côco é uma perdição, só descansa quando acabar :)


Bolo Delícia de Côco

Ingredientes:
2,5 chávenas de farinha
4 chávenas de açúcar (reduzi para 3 mal cheias)
1 chávena de leite
1 chávena de manteiga derretida  (+/- 125gr)
7 ovos
250gr de côco
raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro.
Bater bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada.
Adicionar a manteiga derretida e o côco. Alternadamente adicionar a farinha e o leite. Depois de bem misturado adicione o sumo e a raspa do limão.
Bata as claras em castelo e envolva e com cuidado e por fim adicione o fermento.
Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 min.

Notas: Rende um bolo grande, sem necessidade de recheio. Ideal  para acompanhar um chá, um cappuccino, etc :)

Bolo de bolacha à minha moda

Sábado fui convidada para um jantar bem ao estilo nortenho - Arroz de Pica no Chão.
Basicamente é frango ou galinha estufada num estrugido bem escuro e ao qual é adicionado arroz e sangue do frango ou galinha. Normalmente é uma arroz bastante picante e avinagrado. Eu prefiro as versões mais soft :)

Queria levar qualquer um bolo mas estava sem ovos e sem vontade de fazer um bolo com ovos de compra (quem está habituado a ovos caseiros sabe do que falo) toca a pensar numa solução sem ovos e rápida...

Depois de uma vista na diagonal pelo que tinha em stock, decidi fazer um bolo de bolacha (que tão melhor me sabe no frio) à minha moda.

Bolo de Bolacha 

Ingredientes:

1 saqueta de mousse de chocolate instantânea
1 pacote de natas (por pelo menos 5 min. no congelador antes de as bater)
1 folha de gelatinha incolor
Café q.b. para embeber as bolachas
Açúcar q.b. para adoçar as natas e o café
1+1/2 pacotes de bolacha Maria
Corante a gosto (opcional)
Frutos secos para decorar q.b.

Preparar a mousse como indicado na caixa. Reservar.
Demolhar a folha de gelatina em água fria, escorrer e derrete-la no micro ondas durante uns segundos.
Bater as natas em chantilly e adoça-las a gosto, envolver a folha de gelatina derretida. Se quiser deitar corante adicione no fim. Reservar.
Numa forma de aro amovível, dispor uma camada generosa (dupla) de bolachas embebidas no café.
Deitar uma camada de mousse, uma camada de bolacha e de seguida uma camada de natas. Continue este processo até esgotarem ou o mousse ou a nata, sendo que a última camada deve ser de mousse ou de nata.

Decore com frutos secos picados grosseiramente - usei avelã.

Colocar pelo menos duas horas no congelador e retirar para o frigorífico de 1h a 1,5h antes de servir.

Notas: Simples, rápido, delicioso e toda a gente gosta :)
A folha de gelatina não é essencial, mas nos dias de calor não deixa as natas ficarem líquidas.

A 4ª variei :) - Bolo de Aniverário da Kitty

 Variei um pouco. Variei no laço, variei no remate do bolo e nas letras...finalmente consegui usar a minha régua de letras maravilhosa :)

Bolo brigadeiro com recheio de baunilha

Bolo de Aniversário

Olá...

Fiz este bolo para o aniversário do meu sogro :)

A receita é repetente, o recheio é duplo de creme pasteleiro (compro em pó) com amêndoa laminada e foi  barrado com chocolate branco que serviu para colar os canudos e o granulado branco :)

Foi o que se pode arranjar com os ingredientes que habitavam em casa, visto que só fui avisada para o fazer no dia antes a noite....

Aviso

Este blog vai entrar em modo "forno baixo"...

Aqui a je precisa de fazer cuidado com a boquinha e os docinhos vão ser ou abolidos ou substituídos por versões light :)

De qualquer das formas vou continuando por aqui :) não deixem de aparecer...

Bolo de Côco

Adoro experimentar receitas novas....

Vejo qualquer novidade, imprimo guardo e muitas das vezes acabo por perder as folhas, esquecer-me aqui e além...

Numa dessas pesquisas, encontrei uma receita de um recheio que levava leite de côco. Pareceu-me (e deve ser mesmo) delicioso, mas depois de pensar bem e visto que levava muita gema (fora as que leva o bolo) desisti... Tenho tendência para um elevado (para a minha idade) nível de colesterol e gema de ovo em exagero está fora de questão. 

A lata lá ficou e ficou e ficou.... e como o fim da data se aproximava decidi dar-lhe um fim, e eis o bolo eleito :)

Bolo de Côco

Ingredientes:
6 ovos
4 chávenas de açúcar (deitei 3)
4 colheres de sopa de manteiga
4+1/2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de permento em pó
200ml de leite de côco - 1 lata
1 chávena de leite
1/2 chávena de côco ralado

* Recheio de doce de abóbora (caseiro)  e cobertura de creme pasteleiro e côco ralado.

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma grande (de pref. mais de 26cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Reserve.
Separe as gemas das claras. Bata bem as gemas com o açúcar e depois junte a manteiga e deixe bater até misturar bem. Numa velocidade baixa e alternadamente junte o fermento, a farinha e os leites. Por fim junte o côco ralado. Bata as claras em castelo e envolva com cuidado na massa. Verta para a forma e leve ao forno durante 50 min. Faça o teste do palito e retire.

Notas: Usem mesmo uma forma grandinha...eu usei uma de 22 e sair um bolão com 8cm de altura! E como ficou uma massa densa colou todo a forma :( ficou neste lindo estado, mas nada que o creme pasteleiro não tape :)

É super, hiper, mega delicioso, mas se gostam de bolos docinhos deitem mesmo as 4 chávenas de açúcar...

Fonte: http://oquehaprojantar.blogspot.pt/2012/04/bolo-de-coco-com-leite-de-coco-e.html

Coração folhado de morangos

Aqui vai o meu contributo para o Dia dos Namorados :)

Degustado a dois...e eu que nem sou amante de tartes folhadas....amei!

Como fazer? Simples Simples....

Massa folhada cortada em forma de coração - forno até dourar (30 min - 170º);
Creme pasteleiro - barrar o coração folhado já frio com o creme;
Morangos - cortar ao meio e sobrepor até preencher o coração;
Açúcar em pó - polvilhar.

Simples, rápido e delicioso!

Queques de chocolate - alsa

Tal como prometido aqui fica a receita destes queques super fáceis :)

Queques de chocolate (12 unid.)

Ingredientes:

Queques:
3 ovos
50gr de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
100gr de vaqueiro líquida (usei vaqueiro normal e derreti no M.O.)
1 saqueta de mousse de chocolate alsa (usei de chocolate negro)
Miolo de noz partido (opcional)

Cobertura:
1 Saqueta de chatilly em pó
Corante

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º. Coloque forminhas de papel dentro das formas metálicas para queques.
Numa taça, misture os secos. Adicione a vaqueiro líquida e os 3 ovos. Bata tudo com a batedeira até obter uma mistura fofa. (A minha mistura ficou tudo menos fofa....ficou até bastante compacta).
Distribua pelas forminhas e leve ao forno 10 min. (eu precisei de deixar quase 20 min.)

Depois dos queques frios prepare o chantilly como indicado na embalagem e deite corante até obter a côr pretendida.

Notas: Os queques ficaram pouco doces porque usei mousse de chocolate negro - fazia falta um pouco de açúcar. A receita não referenciava as nozes, eu é que precisava de gastar e gostei do resultado. Só tinha dois ovos, mas correu bem na mesma :D
São uns queques super fáceis de fazer e ficam deliciosos...

PS. Se quiserem umas bandeirinhas lindas como estas, saibam como ganha-las aqui.

Dia dos namorados

Olá olá :)

Hoje venho mostrar algumas sugestões de decorações que andei a experimentar no fim de semana. Tudo coisas simples, porque com uma criança de 19 meses em casa, não dá para inventar muito :)

Mal acabei de cobrir em pasta de açúcar um dos mini-bolos, virei as costas por 2 segundos e quando olhei novamente já parte da pasta de açúcar tinha sido, como direi.... esgadanhada?!?.... mas vendo o lado positivo da coisa, este primeiro não tinha ficado assim tão perfeitinho...

 e toca a fazer outro... :) 

Fiz um bolinho de iogurte (que um dia repetirei para deixar a receita) e com um cortador de metal cortei os corações e dei asas (curtas) à imaginação :)

Decoração em pasta de açúcar

Cobertura de ganache de chocolate e côco 

Cupcakes de chocolate negro com cobertura de chantilly

Querem bandeirinhas lindas como as minhas??? Vejam aqui como tê-las :)

Espero que gostem :)

Devil´s Food cake

Esta é a receita que trago para que me perdoem pela ausência :)

Uma textura e sabor dos diabos sem dúvida...

Devil´s Food Cake

Ingredientes:
2 ovos
150gr de açúcar
100gr de açúcar mascavado (usei amarelo)
50gr de cacau em pó (usei chocolate)
250ml de água a ferver
125gr de manteiga
225gr de farinha
1/2 colher de fermento em pó
1/2 colher de bicarbonato de sódio

Preparação:


Pré-aqueça o forno a 180º. Unte um forma de aproximadamente 20cm com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.

Misture o cacau e o açúcar mascavado com a água a ferver e reserve.
Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato numa taça e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme homogéneo. Junte um ovo e uma colher de sopa da mistura de farinha e deixe incorporar bem. Repita a operação com o outro ovo. Adicione depois a restante farinha e mexa bem.
Por fim junte a água que reservou. Misture bem, verta para a forma e leve ao forno durante 30min.
Faça o teste do palito, se sair limpo tire  e desenforme com cuidado.
Polvilhe com açúcar em pó.

Notas: A receita original refere que deve cozer a massa em 2 metades separadas, eu como usei uma forma de 22cm cozi o bolo de uma vez. Se quiser cobrir e rechear faça o creme que a receita original sugere.
Tive pena de não ter umas framboesas em casa para colocar em cima...ia dar um efeito visual muito bom.
É um bolo fantástico para acompanhar uma bela bola de gelado de frutos silvestres :)


Fonte: http://narwencuisine.blogspot.pt/2012/12/devils-food-cake.html

Bolo Aniversário com cobertura de Swiss Meringue Buttercream

Uma experiência que correu bem, num bolo para um pessoa super especial...a melhor mãe do mundo, ou seja, a MINHA MÃE :)

Receita do bolo: http://bakeitwell.blogspot.pt/2012/10/bolo-de-aniversario.html

Recheio de creme pasteleiro (compro em pó, adiciono água e açúcar)

Swiss Meringue buttercream

Ingredientes:

100gr de claras (+/-3 claras grandes)

200gr de açúcar

300gr de manteiga sem sal a temperatura ambiente cortada em cubos

Aroma a gosto (coloquei essência de baunilha)

Corante a gosto (deitei 1 colher de chá de corante líquido vermelho da marca "Globo")

Preparação:

Bater ligeiramente as claras com o açúcar, num recipiente que suporte o banho-Maria.

Levar ao lume a mistura das claras até o granulado do açúcar se dissolver. 

Transferir para a batedeira em castelo até as claras ficarem frias.

Juntar a manteiga aos poucos e bater até obter um creme sedoso. (a meio o creme pode parecer talhado, mas é normal, deixe bater até ficar com a consistência desejada).

Por fim, e sem parar de bater, adicionar o aromatizante e o corante até misturar bem.

Notas: Deitei aroma de baunilha mas acho que sumo de limão tornava o merengue menos enjoativo e ajudava a cortar o sabor da manteiga. É um creme muito fácil de trabalhar com o bico pasteleiro.

Vídeo confecção do merengue:

Como fazer as rosas: 

http://www.saboresdochef.com/657/como-decorar-um-bolo-com-rosas-simples

E como os Bolos da Kitty "pegaram" moda...

...já vou na 3ª, esta última cortada à faca mesmo (sem forma) :)

Bolo Espuma de Cacau

Bem estive na dúvida se punha "cacau" ou chocolate no nome, porque o que eu usei!

É um bolo leve de chocolate, suave de textura, como diz o nome, uma deliciosa espuma...


Bolo Espuma de Cacau

Ingredientes:
Bolo:
6 ovos
1 1/2 chávena (de meia de leite) de açúcar
1/2 chávena de óleo
1 chávena de água misturada com 4 colheres de sopa de cacau (usei chocolate em pó)
2 chávenas de farinha
1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura e recheio:
200gr de chocolate de culinária
200ml de natas
Côco q.b. (opcional)

Preparação:
Unte uma forma (usei de 22cm) com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.

Separe as gemas das claras e bata as últimas em castelo. Junte o açúcar a gemas e bater bem. Sem parar de bater, adicione a água "achocolatada" e o óleo. Depois de tudo bem misturado envolva suavemente a farinha,  o fermento e as claras em castelo.

Leve ao forno cerca de 45/50 minutos. Faça o teste do palito. Desenforme, corte a meio e reserve.

Leve as natas ao lume, e quando ferverem adicione o chocolate partido em pedacinhos até derreter. Deixe arrefecer e recheie e cubra com o ganache.

Notas: Não reduza a quantidade do açúcar, está perfeita! Para os gulosos ponham 2 chávenas...

Fonte: http://paoebeldroegas.blogspot.pt

Bolo de Limão

Este bolo é um repetente. ´

O 1º foi feito num fogão a lenha com vontade própria e incontrolável quando apanha alguém que não sabe lidar com estes fornos...

Estava ansiosa por usar a forma tipo bolo inglês - a minha 1ª em silicone. É da Tefal (Proflex) e adorei. Pena não encontrar mais à venda...sou muito preguiçosa para untar formas :P
(Informação sobre estar formas: http://www.youtube.com/watch?v=jU409A0NPYE)

Mesmo queimado nas bordas (que foram devidamente aparadas) desapareceu num ápice. O seu gosto agridoce agrada toda a gente. A sua cobertura delicia qualquer dedo de criança...

Sem dúvida um belo bolo para um café, um chá, ou só porque nos apetece...

Bolo de limão com cobertura de glacê de limão

Ingredientes:

Bolo:
4 ovos
2 chávenas (meia de leite) de açúcar (medi mal cheias)
1/2 chávena de óleo
2 chávenas (meia de leite) de farinha
1 colher de chá de fermento
1 limão grande (sumo e raspa)

Cobertura:
2 claras
1 colher de sopa de margarina á temperatura ambiente
8 colheres de sopa de açúcar
1 limão (sumo e raspa)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º. Como fiz numa forma de silicone, não untei, mas se não for o caso, faça-p.
Bater muito os ovos inteiros com o açúcar. Juntar o óleo, o sumo e a raspa do limão. Bater bem até ficar tudo bem ligado. Envolver com cuidado a farinha e o fermento, verter na forma e levar ao forno certa de 40 min. Fazer o teste do palito.

Para a cobertura: Bata bem a margarina com 2 colheres de açúcar. Bata as claras em castelo, adicione o açúcar restante e o sumo do limão. Misture a margarina. Bata bem e cubra o bolo com este preparado. Polvilhe com as raspas de limão.

Notas: Como utilizei uma forma rectangular de 26cm sobrou alguma massa que coloquei a assar em forminhas e ainda rendeu 12 muffins.

Fica um bolo super fofo e que se faz num abrir e fechar de olhos.

Fontes: Bolo - http://mesapara4.blogspot.pt/2009/07/bolo-de-limao.html
Cobertura - http://ondasdesabores.blogspot.pt/2012/01/bolo-branco-com-glace-de-limao.html