Bolo de ananás

É impossível para mim olhar para esta receita e não me lembrar da minha irmã.
É o bolo DELA... ELA que o faz como ninguém, com aquele caramelo num ponto a que eu não consigo chegar, batido a mão, com todo o cuidado e carinho :) Aliado a uma boa e simples receita só pode sair um belo e delicioso bolo de ananás!

(desculpem a imagem mas o meu photoshop não funciona e é o que se arranja no paint)

Ingredientes:

7 ovos

225gr de açúcar

225gr de farinha

Acúcar q.b. com um pingo de água - para o caramelo caseiro

1 lata de ananás

Meia chávena de sumo do ananás

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Pré-aqueça o forno nos 180º.

Levar o açúcar num tacho com um pingo de água, até atingir o ponto de caramelo. Entretanto prepare a massa.

Bata bem os ovos com o açúcar até triplicar o volume. Adicione e envolva depois o sumo do ananás.

Junte a farinha e o fermento envolvendo com muito cuidado.

Quando o caramelo estiver pronto deite na forma e "barre" a forma com o mesmo. Cubra o fundo e /ou as laterais com as rodelas de ananás Adicione de seguida a massa e leve ao forno, durante 40 min. Faça o teste do palito.

Antes de desenformar passe com cuidado a ponta da faca entre a massa e a forma. 

Nota: O meu caramelo ficou demasiado branco, mas com medo de o deixar queimar e azedar tirei antes do tempo... Depois de o comer achei que não ficavam mal uns pedaços de ananás no meio da massa...fica a dica :)