O que se faz num feriado em que estou sozinha com a minha filha em casa? DOCES.... :)
Decidi experimentar uma compota ou doce (como quiserem chamar) de um fruto que ainda não tinha experimentado na doçaria: a abóbora.
Elas vêm da sogra, dos vizinhos e demais família e como são bem vindas!
Um doce com um sabor viciante que não podia ter melhor combinação que a que lhe adicionei: a noz!
Foi aprovadíssimo e já não resta nenhum frasco para contar a história...
Ingredientes:
1,200kg de abóbora limpa, cortada em cubos e sem casca
500 gr de açúcar branco
500gr de açúcar amarelo
Sumo de 1 laranja
2 paus de canela
Noz picada q.b. (muita de preferência)
Levar ao lume um tacho com todos os ingredientes excepto a Noz.
Deixar cozer durante 45 min, ou até a abóbora ficar amolecida. Retirar os paus de canela, passar a varinha (eu não gosto de passar tudo, gosto de sentir pedaços da abóbora inteiros). Voltar a colocar os paus de canela, adicionar a noz e levar a lume brando até obter ponto de estrada*. Verter para frascos esterilizados com tampa metálica ainda a ferver e coloca-los de um dia para o outro com a tampa para baixo para criar vácuo.
* O ponto de estrada obtém-se quando se coloca o doce num prato e passando uma colher ao meio, surge uma estrada.
