Novidades...

Na 2ª feira, tenho novidades em pasta de açúcar...

...fiquem por aí :)

Já agora: Bom Dia das Bruxas e Bom Feriado!

Bolo muito fofo de maçã e canela

Mais uma de Outono...mais uma das que nos fazem voar atraídos pelo seu aroma...

Bolo fofo de maçã e canela

Ingredientes

5ovos
125gr de açúcar
100gr de ami«do de milho
3 colheres de sopa de farinha
3 maças (usei Reineta)
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparação:

Ligar o forno a 180ºC. Untar e polvilhar uma forma sem buraco (+/- 22cm).
Descascar e desencaroçar as maçãs. Ralar no ralador como se fosse cenoura e reservar.
Bater as gemas com o açúcar. Peneirar os secos e envolver com a gemada. Juntar por fim a maça.
Bater as claras em castelo e misturar com cuidado no preparado anterior.
Verte-se a massa na forma e leva-se ao forno durante 35/40 min.. Fazer o teste do palito e desenformar com cuidado.

Nota: Apesar de levar 5 ovos fica um bolo pequeno. O meu abateu um pouco, e fiquem sem perceber porquê.

Receita adaptada do blog: http://baunilha-caramelo.blogspot.pt

Doce de chuchu

Adoro coisas esquisitas...quando vi esta receita e tendo eu em casa uma saca de chuchus fui logo experimentar!

O que mais me impressionou foi a aparência e consistência, pois "passa" bem por doce de chila ou gila e eu adoro... (agora lembrei-me das Clarinhas de Fão....estou a salivar!!!)

Confesso que é um doce que me surpreendeu pela positiva, mas que não é dos meus favoritos (acho que é psicológico por se tratarem de chuchus)!

Doce de Chuchu

Ingredientes:

1kg de chuchu descascado e ralado (ralador)
350gr de açúcar amarelo
350gr de açúcar branco
1 pau de canela
casca de limão

Preparação:

Colocar tudo numa panela e levar ao lume (+/- 1 hora) até obter o ponto desejado. Durante a cozedura retirar a água que se formar.
Retirar o pau de canela e a casca de limão e colocar em frascos esterilizados. Fechar bem e deixar 24 horas com a tampa voltada para baixo.

Nota: Descasquem o chuchu de luvas se puderem. Queimei uma mão toda porque a casca é muito agressiva.

Bolachas de Muesli

Bem vindo Outono! (estou um mês atrasada eu sei...)

E bem que estas bolachas se podiam chamar bolachas de Outono...São aromáticas e com um sabor inesquecível...

Bolachas de muesli (Bolachas ANZAC)

Ingredientes:

125gr de manteiga
100gr de côco ralado
100gr de muesli (a receita original refere flocos de aveia)
75gr açúcar amarelo
2 colheres de sopa de mel
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa de água a ferver

Preparação:

Pré aqueça o forno a 180ºC. Coloque uma folha de papel vegetal sobre 2 tabuleiros de ir ao forno.
Numa taça misture os secos. Num tacho leve ao lume a manteiga e o mel até derreterem e fundirem-se.  Dissolva o bicarbonato de sódio na água e reserve. Junte esta mistura aos secos bem como a água. Amasse bem até ficar tudo bem envolvido. Com a mão molde bolinhas e coloque os tabuleiros, espalme com uma colher ou com uma espátula.Leve ao forno durante 15/20 min.

Notas: A receita original refere que pode guarda-las em caixa hermética. Mas aqui em casa... desaparecerem antes de abrir a tampa da caixa :)

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.pt/search?updated-max=2012-10-12T07:30:00%2B01:00 - pus o link directo. Leiam lá a história destas bolachinhas.

Bolo de aniversário

Este foi o melhor bolo de aniversário que fiz. Só tenho pena de não ter foto do interior.

Queria pesa-lo para ir tomando notas e esqueci-me. Comecei a ver a minha vida andar para trás porque ele começou a abater um pouco e fiquei desnorteada...mas correu bem, o "abate" foi pequeno :)

Depois a decoração também de pregou uma partida, enfim, nada que não tenha solução!

Rende 10 fatias médias e desapareceu num instante!

Bolo colchão de noiva

Ingredientes:

6 ovos
250gr de açúcar
100gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo de meio limão (usei lima)

Preparação:

Untar uma forma (usei de 22cm, sem buraco) com manteiga e polvilhar com farinha
Pré aquecer o forno a 190ºC.
Separar as gemas das claras com cuidado. Bater as claras em castelo. Depois, sem bater, misturar o açúcar  e a farinha. Mexer bem. Juntar as gemas, a fécula, o fermento e o sumo de limão. Depois de bem misturado verter na forma e levar ao forno durante 1 hora. (o meu esteve 40/45 min, acho que foi por isto que abateu).

Notas: Recheei e cobri com creme pasteleiro que compro em pó e ao qual adiciono leite e açúcar, misturo e está pronto a usar. Era suporto "colar" chocopalitos a volta do bolo todo, mas simplesmente estavam todos colados menos esses dois míseros palitos. Toca a ir buscar os canudinhos :s. A cobertura foi feita com os chocopalitos triturados com chocolate branco. As flores e a letra "M" foram feitas em pasta de açúcar.

Fonte: http://tricas-e-nicas.blogspot.pt/

Tarte de Gelatina com Maracujá

Sou de maracujás, cresci, brinquei e estudei com uma ramada deles sobre a minha cabeça!

Sobremesas com maracujá agradam, mas o que me agrada mesmo é saborear-los ao natural, sem açúcar e de colherzinha de café! Hummmmmmm

Esta tarte foi das sobremesas que receberam mais elogios. Foi retirada de uma das muitas revistas "Teleculinárias" que comprava (sim porque agora não há € para comprar tannnta revista).

Tarte de Gelatina com Maracujá

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
150gr de bolachas de manteiga
12g de manteiga amolecida
5 maracujás
2 saquetas de gelatina de ananás
5 colheres d sopa de açucar
1 colher de café de farinha maisena
400 ml de água a ferver
200ml de água fria


Preparação:

Pique muito bem as bolachas até ficarem tipo pão ralado, junte a manteiga e misture bem até obter uma espécie de granulado.
Deite para uma forma de fundo amovível, espalhe e pressione bem com uma colher.
Leve ao forno ré aquecido a 180º durante 15 min. Retire e deixe arrefecer. 
Prepare a gelatina de ananás com a água quente, mexa bem, adicione a água fria mexa novamente e deixe arrefecer. Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa, deite-a para um tacho, junte o açúcar e a farinha maisena, mexa bem e leve ao lume até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
Junte o leite condensado à gelatina líquida que preparou, bata bem, verta na forma e leve ao frio até solidificar. Antes de servir espalhe em cima a mistura do maracujá. 

Nota: Normalmente coloco gelatina de maracujá mesmo.

Tarte de maçã e leite condensado

É difícil agradar o meu marido. Então quando se trata de doces. torna-se uma missão quase impossível!
Ele é de tartes. Eu nem por isso. As tartes por norma têm pouco que "comer"...ou seja,  muita massa, pouco recheio.  Dispenso, mas como, claro. O que quero dizer é que entre um rico bolinho e uma tarte, vai o bolo claro :)

Esta pareceu-me uma das tartes que me enche as medidas para ser servida como sobremesa. Vai muito bem simples ou mesmo com uma bola de gelado! Dá vontade de lamber todo o recheio que sobra.
Se lhe pusesse eu o nome seria Tarte Gulosa de maçã....

Tarte de Maçã e Leite Condensado

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite
3 maçãs (usei 4 pequenas) + maçãs para a decoração (3 ou 4)
2 gemas
1 c. (sopa) de amido de milho
1 base de massa folhada ou quebrada (a quebrada deve ficar melhor, mas não tinha) - a receita original têm a receita da massa: 1 ovo, 150gr de farinha, 2 c. de açucar, 100gr de margarina. Amassar todos os ingredientes até formar uma bola que não se pega as mãos. Forrar uma forma de fundo amovível (eu usei massa folhada e forrei uma tarteira).

Preparação:

Estenda a massa, forre a tarteira e pique o fundo com um garfo. Reserve.
Descasca-se e parte-se a maça em cubos pequenos e leva-se a cozer em lume branco com pouca água até desfazer.
Dilua a maisena no leite (normal) e mexa as gemas. Noutro tacho leve a lume brando os leites, as gemas e o puré da maça. Mexa até engrossar. 

Descasque e corte as maças em gomos (Usei 3 médias mas podia ter posto mais uma - isto também depende do tamanho da forma) Verta o receio sobre a massa e disponha a maça por cima. Leve ao forno até ficar douradinha.

Nota: As minhas claras foram congeladas e serão usadas em merengues ou mousses.

Fonte: http://cozinhacomgraca.blogspot.pt/

Congelar sobremesas - Tarte de Nata e Pudim light de ananás

Adoro ter amigos e família em casa. Por esta razão por vezes combinam-se coisas "na hora" ou "então fica combinado para amanhã"...

Ao fim de jantar, fica sempre bem uma sobremesa e de preferência que me faça ouvir elogios :).

Para mim que não tenho bimby, nem nada que me ajude na cozinha, e que quando tenho de improvisar ou pensar rápido, bloqueio completamente, nada melhor do que ter um escape, feito por mim e caseiro claro!

Sempre que tenho as gavetas do meu congelador mais livres e/ou tenho de gastar ovos aproveito e faço umas sobremesas para guardar para "esses" dias!

As que apresento a seguir ficaram cerca de 1 mês no congelador e quando as retirei estavam impecáveis e surgiram numa necessidade de gastar 6 ovos que clamavam para serem usados :)

Tarte de Nata

Ingredientes:

1 base de massa folhada (compro fresca das redondas que vêm enroladas)
6 gemas
200 gr de açucar
1/2 litro de leite
2 c. sopa bem cheias de amido de milho (farinha maizena)
2 cascas de limão
1 Pau de canela (opcional)
Canela em pó q.b. (opcional)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Numa forma de tarte, estender a massa e cortar o excedente. Picar o fundo com um garfo e reservar.
Num tacho de ir ao lume, misturar bem as gemas com o açúcar. Reservar. No leite dissolver o amido.Verter o leite sobre as gemas e mexer bem. Adiconar as cascas e limão e o pau de canela e levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
Verter sobre a tarteira e levar ao forno até ficar queimadinha com aspecto de pastel de nata (cerca de 30 min)!
Servir polvilhada com canela (se gostar)

Para congelar: 

Depois de fria embrulhei a forma em plástico transparente e levei ao congelador. Se precisar da forma pode sempre levar ao congelador na forma para não se desmanchar e depois retira-la e embrulhar só a tarte (atenção ao que lhe põe por cima).

Cabazes de Natal - 1ª Experiência

O que se faz num feriado em que estou sozinha com a minha filha em casa? DOCES.... :)

Decidi experimentar uma compota ou doce (como quiserem chamar) de um fruto que ainda não tinha experimentado na doçaria: a abóbora.
Elas vêm da sogra, dos vizinhos e demais família e como são bem vindas!

Um doce com um sabor viciante que não podia ter melhor combinação que a que lhe adicionei: a noz!

Foi aprovadíssimo e já não resta nenhum frasco para contar a história...


Ingredientes: 

1,200kg de abóbora limpa, cortada em cubos e sem casca
500 gr de açúcar branco
500gr de açúcar amarelo
Sumo de 1 laranja
2 paus de canela
Noz picada q.b. (muita de preferência)

Levar ao lume um tacho com todos os ingredientes excepto a Noz.
Deixar cozer durante 45 min, ou até a abóbora ficar amolecida. Retirar os paus de canela, passar a varinha (eu não gosto de passar tudo, gosto de sentir pedaços da abóbora inteiros). Voltar a colocar os paus de canela, adicionar a noz e levar a lume brando até obter ponto de estrada*. Verter para frascos esterilizados com tampa metálica ainda a ferver e coloca-los de um dia para o outro com a tampa para baixo para criar vácuo.

* O ponto de estrada obtém-se quando se coloca o doce num prato e passando uma colher ao meio, surge uma estrada.

A preparar o Natal...

Neste momento estou a preparar os meus cabazes de Natal.

Este ano, os presentes para adultos vão ser cabazes de natal homemade by Bake it well.

É nesta base que vou dar início aos meus posts.

Em breve darei notícias!